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春季孕妈妈的饮食法宝

2018-05-23 23:59

 


  春天是万物复苏的时节,也是病毒、细菌等微生物生长、传播的好时节。立春后,人体阳气日渐旺盛,容易出现“阴气不足,阳气有余”的特征,使体内生热,对于来说,可以通过怎样的来调节自己的身体呢?中医认为,春天是阳气生发的季节,所以人应该顺应天时的变化,通过调养阳气以保持身体的,总的饮食养生原则是:    主食中选择高热量的食物   保证充足的优质蛋白质   保证充足的维生素。   所谓高热量的食物,是指除主食中米面杂粮外,适量加入豆类、花生等热量较高的食物。   所谓优质蛋白质,是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。   青菜及水果的维生素含量较高,如西红柿、青椒等含有较多的维生素,是增强体质,抵御的重要物质。
  春季蔬菜三宝:菠菜,韭菜,莴笋
  菠菜
  菠菜原产于伊朗,后传到我国,各地均有栽培。菠菜四季均生长,但以春季最佳。其根红叶绿,略带甜味,口感颇佳。菠菜含有丰富的矿物质和维生素,价值高,特别适合孕妇、儿童及病人食用。   中医认为食菠菜有利五脏,有活血脉、调中气、止烦渴等功效。菠菜中所含的酶能促进人体胃液和胰腺的分泌。   菠菜有延缓人体衰老的作用。人们在生活中常会受到化学物质、大气污染物及各种射线的侵害,产生带电荷的氧自由基,这种自由基会损害细胞,使人体重要器官老化,记忆力减退,而菠菜中的抗氧化剂能吸收有害的氧自由基,从而使人体保持健康。   菠菜内含有较丰富的铁,对贫血患者有益,但缺铁性贫血的儿童不宜过多食用,这是因为菠菜中含有较多的草酸,草酸可与食物中的钙结合,生成不溶于水的、人体无法利用的草酸钙。如在烹调菠菜前将其在沸水中浸一下,可将菠菜中的草酸去掉一部分,还可减少涩味。   
  韭菜
  春天的韭菜叶似翡翠,根如白玉,脆嫩鲜美,清香馥郁,是蔬菜中的佼佼者,深受人们喜爱。韭菜有多种吃法,可作主料单炒,也可焯水后凉拌。作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒,香味宜人。   韭菜中含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分,具有促进食欲的作用,对老人、孩子、孕妇来说,多吃韭菜十分有益于健康。   韭菜还可以作药用。如韭菜炒鲜虾,可以壮阳益精,健脾补肾,治疗腰膝无力、盗汗、遗精、尿频等韭菜汁、生姜汁加糖调服,可治疗妇女恶心、呕吐韭菜炒猪肝或猪肾,可以治疗老年肾虚所致的耳鸣、耳聋、眼目昏花、阴虚盗汗韭菜炒鸡蛋可温中养血,对虚性哮喘、痰多等症有效。孩子若误食了小玩具、钮扣等,可以食炒韭菜促使排出。   韭菜营养丰富,适合大多数人食用,但也有些人不宜食用,如阴虚内热、患疮伤及眼疾的人慎食。此外,韭菜最好现买现食,不要久放,因韭菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐,食后会出现头晕、呕吐、腹痛、出冷汗等中毒症状。
  莴笋
  莴苣又称莴笋,有生拌、炒、晒干盐渍、酱制等多种食用法,美味可口。莴苣的营养价值较高, 克莴苣含铁约 毫克,还有丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。   莴苣含叶酸丰富。孕妇怀常缺少叶酸,若不及时补充就会影响的大脑发育,严重者会造成无脑和因神经管不能闭合导致脊柱裂等先天性畸形。莴苣中的天然叶酸是最好的叶酸来源。   莴苣叶味苦,须用盐渍后去水以除苦味。莴苣叶有很高的营养价值,其维生素含量比茎要高,尤其是维生素 的含量比茎高出 倍之多,叶中还含有大量钙和叶酸,用莴苣叶烧菜具有清香味。



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